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2024

老雞香菇火鍋需要知道的事項(xiàng)

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小熊電火鍋家用鍋分體式多功能大容量電煮鍋電熱鍋嘻哈鍋鴛鴦鍋，完整上方淘口令（包括前后數(shù)字和符號(hào)）打開即可看到

泡發(fā)的香菇、姬松茸連同浸泡的水一塊倒入火鍋中，再加適量清水，放入姜片，小棗，大火燒開，改小火煮40分鐘（我用的這款火鍋有大、中、小火三檔，小火可以保持鍋內(nèi)處于沸騰狀態(tài)但不會(huì)大翻滾）

挑選一只老雞，但實(shí)際上，桐子雞湯更適合，營養(yǎng)才更好，肉質(zhì)也更好吃、另外在準(zhǔn)備一些白胡椒、大蔥一根、生姜一段、香菇一小把。

不少人認(rèn)為，只有肉類中才會(huì)有較高的嘌呤含量，其實(shí)并非如此，一些蔬菜中的嘌呤水平同樣很高，比如菠菜，香菇，豌豆苗等，雖然都是涮火鍋的，但是它們的嘌呤含量同樣也高，尤其是香菇，100g的嘌呤含量甚至超過了肉類。不得不謹(jǐn)慎選擇。

我在吃火鍋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入一些豆瓣醬、牛肉醬等調(diào)味醬，所以一次在家吃火鍋的時(shí)候，沒有醬料了，我便想去買點(diǎn)牛肉醬之類的調(diào)味品，走到店里卻發(fā)現(xiàn)一款新品，有四種口味--香菇鱸魚醬、香辣醬、蔥油醬和蒜蓉辣醬，出于好奇和愛吃醬料想嘗鮮的我，買了兩罐回去，分別是香菇鱸魚醬和蒜蓉辣醬，打算帶回家之后，和麻汁等醬料搭配在一起涮火鍋吃。

其實(shí)，辣椒醬，也有糟辣椒火鍋底料、番茄辣醬、香菇辣椒醬等新產(chǎn)品出現(xiàn)，但都未在市場(chǎng)上掀起波瀾。

尤其是鍋底，經(jīng)過各種調(diào)味料以及食材的調(diào)制，再加上吃火鍋時(shí)，會(huì)吃到各種各樣的食物，比如說牛肉、豬肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟、香菇、豆芽等。雖然味道濃郁鮮香，讓人食欲大增，但是怎奈這樣的美食含有太高的嘌呤，對(duì)于尿酸高和痛風(fēng)的人來說是大忌。

把火鍋湯底添加了朝天椒、花椒、鮮姜等辛香料，又加上用熬煮了幾個(gè)小時(shí)的老雞、龍骨湯作底子，紅油，紅椒，把整個(gè)冬天都吃的紅紅火火、熱氣騰騰。

辛辣的火鍋雖然會(huì)人的食欲，但也容易人體的腸胃，一定要搭配一些清淡的食材進(jìn)行食用。吃火鍋的時(shí)候要多吃一些蔬菜和菌類，比如生菜、西芹、白菜、金針菇以及香菇等，補(bǔ)充膳食纖維和維生素C。蔬菜燒煮的時(shí)間不宜過長，避免維生素流失。

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2024-01-15