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05

2024

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關(guān)于魚皮丸去了解一下

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有網(wǎng)友說，魚皮是真魚皮，只是商家在制作的過程中加入了堿，因為加入堿，可以增加魚皮的厚度，從而讓魚皮的重量增加，所以，魚皮有可能就是加入堿，而導(dǎo)致魚皮加熱到一定程度就會融化。

魚皮遇熱水融化，是一件讓人大跌眼鏡的事情。大家質(zhì)疑是食用膠合成的魚皮，是徹頭徹尾的假冒偽劣產(chǎn)品。魚皮富含蛋白質(zhì)和微量元素，是女生美容養(yǎng)顏的上好佳品。專家分析：魚皮之前可能用堿水加工過，就是為了讓魚皮變得更厚。這樣堿性魚皮的穩(wěn)定性很差，遇到熱水就可能融化了。

湖南一名男子吃席恰好吃到?jīng)霭梏~皮，出于好奇心將魚皮放入熱水，誰知魚皮當(dāng)即融化。男子心里七上八下：難道是遇到了的現(xiàn)實版。

魚皮在熱水中煮幾個小時融化是正常的,但是如果是泡在熱水里幾分鐘就融化了,那么就可能是魚皮不新鮮,或者是魚皮上有一定的堿,魚皮在高溫下遇到堿就發(fā)生融化的情況了。

商販說魚皮是真的魚皮，不過經(jīng)過堿水的泡發(fā)了，這么做的原因是增加重量，改善口感，吃起來感覺更脆，如果有異味的話，可以一并，如果用堿泡發(fā)，則會出現(xiàn)。

不少人覺得確實有點太過了，魚皮是由膠原蛋白和多糖組成，遇熱融化，這是常識。但也有網(wǎng)友直言：魚皮加入堿類物質(zhì)加工后，會更厚，讓人更有食欲，只是用熱水一燙用堿發(fā)過的魚皮就會融化。

最近科技風(fēng)頭有點大，這不酥脆鮮辣的剁椒魚皮也中槍了！話說，湖南長沙有位哥們兒參加婚慶，其中有道涼菜魚皮。這哥們閑來沒事，把魚皮放在熱水中燙一燙。誰知道自己的無心之舉，卻又驚人發(fā)現(xiàn)——魚皮頃刻間融化在熱水中，只留下一層。

魚皮也含有大量豐富的膠原蛋白。魚皮的質(zhì)地柔軟，半透明。魚皮含有豐富的膠原蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也是比較容易被人體所吸收的食材。魚皮可以油炸，清蒸吃都可以。

8日，湖南一男子在吃酒席時，用筷子從涼拌菜里挑出來一塊魚皮，放入杯中，加入了熱水，發(fā)現(xiàn)魚皮在逐漸融化，男子質(zhì)疑魚皮不是真的，而是隨著高科技的發(fā)展，制作出來的。

不過，吃那么多次魚還真沒有發(fā)現(xiàn)魚皮是制作出來的，魚皮遇到煎炸的時候，也屬于是高溫，依然沒有融化，熱水可以讓魚皮融化確實有些讓人質(zhì)疑。

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